吉想智慧科技---帶您走進智慧廚房

2021-11-09 16:52 吉祥商廚專家(jia)

浙(zhe)(zhe)江(jiang)吉想智(zhi)慧(hui)科技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)成(cheng)立于2021年，是浙(zhe)(zhe)江(jiang)吉祥廚(chu)(chu)具股份有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)旗下的(de)全(quan)資子(zi)公(gong)司(si)(si)。一(yi)家著(zhu)重依托物聯網、云計算、大(da)數據(ju)、人工智(zhi)能等核心高新(xin)技(ji)術(shu)為基礎，將信息計算與制造技(ji)術(shu)融合(he)，打造全(quan)場景(jing)應(ying)用，構建商(shang)用廚(chu)(chu)房智(zhi)能新(xin)生(sheng)態(tai)，提供智(zhi)能集(ji)成(cheng)化(hua)綜合(he)服務(wu)解決方案(an)并集(ji)合(he)商(shang)用廚(chu)(chu)房工程設(she)計、研發、生(sheng)產、安(an)裝(zhuang)、售后、保(bao)潔(jie)服務(wu)于一(yi)體的(de)企業，擁有(you)商(shang)用通風排煙系(xi)統(tong)(tong)，環(huan)保(bao)凈化(hua)設(she)備系(xi)統(tong)(tong)，工程裝(zhuang)飾以及餐(can)飲(yin)管理(li)（食堂運營），勞務(wu)輸出和(he)蔬(shu)菜(cai)凍品等原材料配送為一(yi)體的(de)創新(xin)技(ji)術(shu)商(shang)廚(chu)(chu)公(gong)司(si)(si)。

浙江吉想智慧科技有限公司打造的智慧廚房應用系統，可廣泛應用于各類企和事業單位、政府機關、高校、醫院、美食店等場所，以全新的物聯網+整體解決方案，可以幫助客戶摒棄傳統餐飲管理弊端。

浙江省杭州市蕭山區博學路618號蕭山科創中心A座18層1802

智慧廚房----走(zou)向未來

設計理念

智慧廚房現場管理系統

信息管理智能化

信(xin)息化(hua)(hua)管(guan)理(li)(li)智能化(hua)(hua)涵(han)蓋(gai)了餐飲管(guan)理(li)(li) 及前(qian)廳和(he)后(hou)廚管(guan)理(li)(li)等系統(tong)。通(tong)過無紙化廚房管理可以提高如下(xia)幾點：

配菜及制作環節

無需排單、對單，智能顯示同名菜品，同時配菜，同時制作，減少重復工作，快速提高配菜及制作速度。

傳菜環節

刷卡傳菜，無(wu)需(xu)找單(dan)劃單(dan)，傳菜更輕(qing)松(song)便捷；

后廚數據上報

廚房菜品(pin)可(ke)以通過終端直接上(shang)報前廳(ting)，無(wu)縫對接管理(li)軟(ruan)件，及時高(gao)效(xiao);

稱重菜品稱重確認后，可以通過終端直接上報軟件，簡化流程；

自動催菜

自由設定每個菜品的超時時間，超時后管理終端自動提示，無需人工干預，智能高效；

樓面管理更輕松

通過手機APP，廚師長(chang)、樓面經理(li)等(deng)管理(li)崗可(ke)以清(qing)楚知(zhi)道每個房臺的客人所(suo)(suo)點菜品，以及每個菜品當前所(suo)(suo)在環節，透明高效

食品安全管理

食品溯(su)源儲存(cun)-----智能留樣柜(ju)

智(zhi)能(neng)留樣(yang)柜：對存儲(chu)(chu)時(shi)間、存儲(chu)(chu)數量、存儲(chu)(chu)溫度進行實(shi)時(shi)監控，存儲(chu)(chu)過程無需人(ren)工干預，可實(shi)現全(quan)自動智(zhi)能(neng)搬運。顯示留樣(yang)信息，同時(shi)具(ju)有斷電(dian)警(jing)報和(he)指紋(wen)安全(quan)鎖等功(gong)能(neng)。

智能廚房信息監測---大數據分析

通過展(zhan)示(shi)界面端口(kou)，數字化圖形化展(zhan)示(shi)廚(chu)房實(shi)時(shi)信(xin)息(xi)(xi)(xi)，如(ru)：環(huan)境信(xin)息(xi)(xi)(xi)、違(wei)規信(xin)息(xi)(xi)(xi)、報警信(xin)息(xi)(xi)(xi)、設(she)備信(xin)息(xi)(xi)(xi)、能(neng)源信(xin)息(xi)(xi)(xi)等。

廚房電力監測控制系統（能源檢測）

基(ji)于廚(chu)房(fang)智能(neng)配電(dian)箱(xiang)、云服務(wu)平臺、移動APP，實現人機無(wu)縫協作，為智能廚房提供數字化管理(li)、節能(neng)方案配置、用電安(an)全保障(zhang)為智能廚(chu)房提供數字化管理、節能方案配置、用電(dian)安全保障遠程自(zi)動安全檢(jian)測(ce)與(yu)控(kong)制；并提供分時用電波(bo)動與分析。

廚房智能倉儲系統

使用壓力傳(chuan)感器監測(ce)各(ge)種(zhong)調味品、米、肉、蛋的(de) 重(zhong)量(liang)(liang)，將各(ge)種(zhong)食(shi)材的(de)重(zhong)量(liang)(liang)變化(hua)繪制成(cheng)趨勢圖，設定提(ti)醒(xing)(xing)值(zhi)，當(dang)某種(zhong)食(shi)材的(de)余量(liang)(liang)低于設定值(zhi)時，便(bian) 發出提(ti)醒(xing)(xing)消(xiao)息(xi)，并向廚房管理人員發送(song)消(xiao)息(xi)，提(ti) 醒(xing)(xing)補充。分析(xi)各(ge)類食(shi)材的(de)食(shi)用狀況，將數據進(jin)行匯總，定(ding)期(qi)進行分析，得出近(jin)期(qi)的飲食狀(zhuang)況。

在監測時，采用的最(zui)主要的傳感(gan)器是(shi)壓力傳感(gan) 器，將(jiang)各(ge)種食材分門(men)別類(lei)地放在由不(bu)同的壓力傳(chuan)感器構成的托盤上(shang)，在平時，進入低功耗狀(zhuang) 態，只有(you)壓(ya)力發生變化時才進入(ru)工作(zuo)狀態，將壓(ya)力(li)的(de)變(bian)化值發送(song)到匯聚點之(zhi)后由網關(guan)進行(xing)處(chu) 理，同時(shi)(shi)記錄發送的時(shi)(shi)間，這樣便可以將數(shu)據進行(xing)完整(zheng)的記錄。

安全監控智(zhi)(zhi)能化—智(zhi)(zhi)能廚房AI監控系(xi)統

系統(tong)基于智能視頻(pin)監控，加(jia)入(ru)人(ren)臉(lian)識別技術和大數據統(tong)計，獲取前(qian)端攝(she)像(xiang)頭的視頻圖(tu)像(xiang)后(hou)，后(hou)臺服務器對人像(xiang)、人(ren)臉、物(wu)品等進(jin)行檢測(ce)分析。